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Schnelles Hähnchencurry

Schnell zubereitet und super lecker und aromatisch

Zutaten

  • 600 g Hähnchenbrust
  • 500 g Naturjoghurt
  • 1/2 Dose Kokosmilch
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1 Stückchen frischer Ingwer (nach Belieben)
  • 2 TL Paprikapulver
  • 2 TL rote Currypaste
  • 1 rote Chilischote
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 1 rote Paprika
  • Olivenöl
  • 250 g Basmatireis
  • Frische Petersilie

Anleitungen

  • Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.Die Hähnchenstücke in eine große Schüssel geben und den Joghurt sowie das Tomatenmark hinzugeben und miteinander vermengen. Die Gewürze nach und nach hinzugeben und alles gut miteinander vermischen.
  • Die Zwiebel in feine Stückchen schneiden, ebenso wie die rote Paprikaschote und die Chili. Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Chili darin andünsten. Wenn beides glasig angebraten ist könnt ihr die Paprikastückchen hinzugeben und diese ebenfalls anbraten.
  • Als nächstes gebt ihr das marinierte Hähnchenfilet aus der Schüssel mit in den Topf. Bratet alles langsam an und rührt zwischenzeitig immer wieder um. Wenn alles gut angebraten ist gebt ihr die Kokosmilch hinzu und lasst diese mit dem Hähnchen köcheln.
  • Während euer Curry köchelt könnt ihr den Basmatireis nach Packungsanweisung zubereiten. Das Curry gemeinsam mit dem Reis und frischer Petersilie servieren.